Giữ lửa trong từng chi tiết – Gặp gỡ Chef Đào Văn Sơn tại La Table Hanoia

Trong thế giới ẩm thực, có những người không chỉ nấu ăn mà còn truyền cảm hứng về cách làm nghề thật chỉn chu. Chef Đào Văn Sơn – người đồng hành cùng La Table Hanoia từ những ngày đầu tiên – chính là một trong số đó.

Gắn bó với tinh thần ẩm thực châu Âu cổ điển, Chef Sơn nổi tiếng với sự kỹ tính và cẩn trọng trong từng chi tiết. Với ông, mỗi nguyên liệu – dù nhỏ bé như củ gừng hay nhánh sả – đều xứng đáng được tôn trọng. Chính sự nghiêm túc và tử tế ấy đã tạo nên một phong cách riêng biệt, khiến căn bếp La Table Hanoia không chỉ là nơi chế biến món ăn, mà còn là không gian của kỷ luật, sáng tạo và niềm đam mê.

Trong cuộc trò chuyện gần đây, Chef Sơn chia sẻ: “Nấu ăn không chỉ là kỹ thuật, mà là sự tôn trọng dành cho thực khách. Từ cách chọn nguyên liệu đến cách phục vụ, mọi chi tiết đều phải đủ tinh tế để mang đến trải nghiệm trọn vẹn.”
Đó là triết lý đã giúp ông tạo nên những bữa tiệc từng phục vụ nguyên thủ quốc gia và hoàng gia quốc tế, nhưng quan trọng hơn, là cách ông truyền cho đội ngũ tinh thần làm nghề bền bỉ: làm tốt từ những điều nhỏ nhất, giữ trọn giá trị nghề nghiệp trong từng thao tác.

Hành trình của Chef Sơn là minh chứng rằng sự chỉn chu và đam mê có thể biến mỗi món ăn thành một trải nghiệm đáng nhớ – và đó chính là ngọn lửa sẽ tiếp tục được truyền lại cho những người kế cận.