Nhân viên bếp bánh (Pastry Cook)

Nhân viên bếp bánh chịu trách nhiệm chuẩn bị, đặt hàng nguyên liệu, làm bánh mì, bánh ngọt, bánh quy và các món tráng miệng cho nhà hàng và tiệc. Vị trí này yêu cầu kỹ thuật bếp bánh cơ bản đến nâng cao, sự chính xác, tỉ mỉ, đảm bảo chất lượng – thẩm mỹ – vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời phối hợp tốt với các bộ phận trong quá trình vận hành và phục vụ.

• Chuẩn bị nguyên vật liệu cho từng ngày cũng như cho các sự kiện sắp diễn ra theo function.
• Hiểu rõ các loại bánh, làm các loại bánh theo đúng quy trình, định mức, thành phần và các tiêu chuẩn về chất lượng
• Giữ gìn vệ sinh khu vực làm bánh
• Các nhiệm vụ khác theo sự phân công của bếp trưởng bếp bánh.

•    Học vấn và kinh nghiệm:

Văn bằng hoặc chứng chỉ nghề về Kỹ năng làm bánh hoặc lĩnh vực liên quan

Có ít nhất 1 năm kinh nghiệm làm thợ làm bánh hoặc kết hợp trình độ học vấn và kinh

nghiệm tương đương.

1.Nền tảng kỹ thuật - Hiểu và thực hành tốt:

Pâte sucrée, sablée, feuilletée

Sponge cake, mousse, bavarois, crémeux, ganache

Sugar work cơ bản (caramel, décor)

Chocolate work (tempering, molding cơ bản)

2. Plating dessert:

Trình bày món tráng miệng tinh tế – tối giản – có chiều sâu

Nắm rõ tỷ lệ – nhiệt độ – thời gian nướng

3. Gu thẩm mỹ & vị giác tốt

4. Tổ chức & kỷ luật trong bếp

5. Khả năng chịu áp lực & tốc độ

6. Kỹ năng làm việc nhóm & giao tiếp

•    Phẩm chất:

Yêu thích và đam mê làm bánh

Cẩn thận, chăm chỉ, ham học hỏi.

- Mức lương xứng đáng + Service charge + Thưởng KPI;

- Được hưởng 5 ngày nghỉ/tháng, 12 ngày phép/ năm;

- Thưởng 2/9, thưởng tháng lương thứ 13, thưởng hiệu suất cuối năm dựa trên kết quả đánh giá công việc;

- Được xem xét tăng lương hàng năm;

- Công ty đóng BHXH, BHYT, BHTN, BH tai nạn 24/7;

- Ăn ca, đồng phục, gửi xe miễn phí;

- Nhận quà sinh nhật, thăm hỏi ốm đau, ma chay hiếu hỉ, các ngày nghỉ thêm (nếu có)

- Khám sức khỏe định kỳ hàng năm, tham gia các chương trình, hoạt động định kỳ dành riêng cho nhân viên Công ty.

- Cơ hội được nâng cao tay nghề và được đào tạo chuyên sâu về ẩm thực.

- Chính sách ữu đãi giảm giá dành cho CBCNV của tập đoàn.