Nhân viên Bếp Á (Open Cook)

Nhân viên Bếp mở (Bếp Á) chịu trách nhiệm trực tiếp sơ chế, chế biến và trình bày các món Á tại khu vực bếp mở, làm việc trước khách hàng. Vị trí này yêu cầu tay nghề nấu nướng vững, tác phong chuyên nghiệp, đảm bảo chất lượng – tốc độ – vệ sinh – hình ảnh trong suốt quá trình service, đồng thời phối hợp chặt chẽ với các bộ phận để mang lại trải nghiệm ẩm thực tốt nhất cho khách.

+ Làm việc theo ca: Ca sáng (7h-15h), Ca chiều (13h - 21h);
+ Chuẩn bị, sơ chế và thực hiện chế biến các món Á…..theo thực đơn;
+ Kiểm tra các loại nguyên liệu, thực phẩm nhập/ xuất kho trong ngày;
+ Đảm bảo các tiêu chuẩn của nhà hàng về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động;
+ Bảo quản các trang thiết bị, dụng cụ thuộc khu vực mình làm việc;
+ Phối hợp với các bộ phận khác trong Bếp để hoàn thành các món ăn phục vụ thực khách;
+ Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của trưởng bộ phận.

1. Kiến thức bếp Á

Nắm vững kỹ thuật chế biến món Á cơ bản: xào, chiên, hấp, nướng, hầm

Hiểu đặc trưng hương vị và gia vị Á (nước mắm, xì dầu, dầu hào, gia vị khô…)

2. Kiến thức vận hành bếp mở

Quy trình service bếp mở, thứ tự ra món

Kỹ thuật trình bày món đẹp, gọn, đúng chuẩn khi nấu trước khách

3. Vệ sinh & an toàn

Quy định VSATTP, an toàn lao động trong bếp mở

Cách bảo quản nguyên liệu, phân loại sống – chín

4. Kiểm soát chất lượng

Định lượng, khẩu vị món ăn ổn định

Nhận biết và xử lý lỗi món trong giờ cao điểm

Ít nhất 1 năm kinh nghiệm làm Bếp Á trong nhà hàng, khách sạn.

1. Kỹ năng nghề bếp

Thực hiện thành thạo các kỹ thuật nấu Á cơ bản (xào, chiên, hấp, nướng…)

Trình bày món ăn đẹp, gọn, đúng tiêu chuẩn nhà hàng

2. Kỹ năng làm việc trong giờ cao điểm

Quản lý thời gian, ra món đúng thứ tự

Chịu áp lực tốt, giữ bình tĩnh khi đông khách

3. Kỹ năng vệ sinh & an toàn

Giữ khu vực bếp mở luôn sạch sẽ, ngăn nắp

Tuân thủ nghiêm VSATTP và an toàn lao động

4. Kỹ năng giao tiếp

Phối hợp nhịp nhàng với bếp và bộ phận phục vụ

Giao tiếp lịch sự, chuyên nghiệp khi có tương tác với khách

5. Kỹ năng hình ảnh & tác phong

Tác phong nhanh nhẹn, chỉn chu, đúng chuẩn bếp mở

Ý thức giữ hình ảnh nhà hàng trước khách

+ Am hiểu về thực phẩm và ngành dịch vụ nhà hàng;

+ Có tư duy tích cực, tinh thần trách nhiệm, tinh thần hợp tác tốt;

+ Tư duy đổi mới, sáng tạo, sẵn sàng học hỏi;

+ Nhanh nhẹn và chăm chỉ trong công việc.

+ Thu nhập bao gồm lương + service charge + thưởng hiệu suất;

+ Làm việc cùng Chef có sao Michelin;

+ Hưởng đầy đủ chế độ BHXH, BHYT, Bảo hiểm thất nghiệp, công ty đài thọ thêm gói bảo hiểm tai nạn lao động;

+ Thưởng 2/9, thưởng tháng lương 13,thưởng hiệu suất cuối năm dựa trên kết quả đánh giá công việc; xét tăng lương 1 năm 1 lần;

+ Nhận quà sinh nhật, thăm hỏi ốm đau, ma chay hiếu hỉ, các ngày nghỉ thêm (nếu có)

+ Bữa ăn ca tại Công ty;

+ Được cấp đồng phục, giặt là, chỗ để xe;

+ Được tham gia các hoạt động nội bộ của Công ty (du lịch 1 lần/ năm, tiệc công ty, khám sức khoẻ, chương trình đào tạo).